食堂承包管理五常法：

五常法定义1. 常组织即分层次管理

(1) 整理身边物品。

(2) 区分要与不要，工厂承包食堂，舍弃不用和不能用的物品。

2. 常整顿即定置，定位，定量，专业食堂承包公司，定进出，定标识。

(1) 将物品分类分区放置，排列整齐。(2) 明确厨房和仓储物品的数量。

(3) 对需要的物品标识，有<名>有<家>。(4) 库房井然有序，厨房一目了然。(5) 随时方便取用。

3. 常清洁即责任分担

(1) 经常清扫，消除污染。(2) 及时擦抹，拖干水迹。

4. 常规范即制度化。

(1) 学习和执行同步。(2) 检查和改正同时。

5. 常自律即谨慎守纪

(1) 坚持良好习惯。(2) 不断提高自身素质。(3) 充分发扬团队精神。

如何选择食堂承包商?条件一：承包商是否具有庞大的物流中心？因为做任何生意都需要利润来维持，但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。

条件二：承包商是否具有成功的饭堂管理模式？因为饭堂生意都是分散管理的，当老板的不能只顾一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考察其管理模式的适合司效果。

条件三：必须实地考察承包商的投资规模，食堂对外承包，审慎评估承包商的经济实力，参观其所承包的工厂，对照其宣传资料看是否相符。

食堂承包经营管理工作内容：1、严格履行经营管理合约，芜湖食堂承包，遵守各项规章制度，服从并全力配合甲方管理工作。

2、各类优质粮油、食材与调味品的采购、配送及严格验收；

3、定期接受菜品质量、卫生情况、服务质量的检查，并按规定留样；

4、提供多项供餐服务，各类菜式的营养搭配、烹调与分餐；

5、开餐准时、保质、保量；

6、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的日常管理；

7、时接受贵院相关部门的监督和改善建议；

8、房及餐厅的消防隐患及食品卫生安全的预防工作；

9、双方协商的其他相关事宜。

芜湖名益餐饮管理有限公司是一家专业从事企事业单位、医院、学校、工厂饭堂伙食承包、蔬菜粮油配送、服务托管、厨房设计投资工程为一体的专业综合服务公司，具有雄厚的经济实力及良好的服务信誉。本公司广揽烹饪和后勤管理人才，拥有一批训练有素、管理经历丰富的专业队伍及经验丰富的厨师，为客户提供高素质的餐饮服务；统一管理、连锁经营，为承包大中型企业饭堂提供了独到的优势，公司成立以来，秉着“做事先做人”的处世之道以“诚信服务为本”的经营理念，设身处地为广大客户服务。